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云南最酸最甜最苦最辣的美食,你吃过几种?

云南的美食非常之多,各种不同的口味也相当多,酸甜苦辣的味道在云南都很受欢迎。然而在这些美食之中,你知道哪种是最酸的、最甜的、最苦的和最辣的,又吃过其中几种呢?今天我们就一

云南的美食非常之多,各种不同的口味也相当多,酸甜苦辣的味道在云南都很受欢迎。

然而在这些美食之中,你知道哪种是最酸的、最甜的、最苦的和最辣的,又吃过其中几种呢?今天我们就一起来见识见识~

最酸

云南人不仅爱吃辣,也爱吃酸。特别是在炎热的夏天,来一份酸爽的拌菜,不仅食欲大增还能健胃消脾。

云南最酸最甜最苦最辣的美食,你吃过几种?

云南带酸味的食材也有不少,酸角、柠檬、酸木瓜、酸芒果……酸味美食更有不少,直接上图!

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那么在这些云南的酸味美食之中哪种是最酸的呢?那无疑要数柠檬了~

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柠檬有多酸,看看这个第一次吃柠檬的宝宝就知道啦!

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而云南德宏,是世界上柠檬种植最适宜的地域之一。经云南农业大学果树实验室测试分析,德宏柠檬香精油中柠檬醛的含量高达41%,远远高于美国和意大利的含量!

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想尝尝云南什么最酸,请到德宏来试一试吧!

最甜

虽然云南人不像江南人那么婉转细腻,但是云南小吃里也少不了甜食的身影。

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蒙自年糕、麻脆、雕梅、甜白酒、调糕藕粉、豆末糖、泡鲁达、鲜花饼、玫瑰木瓜水、绿豆糕……

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不数不知道,原来以酸辣口味著称的云南竟然也有这么多种的甜品!

那么接下来请猜猜看,云南最甜的食物包含在以上甜品中吗?

答案揭晓,云南最甜的食物是云南省农业科学院甘蔗研究所培育出的甘蔗新品种——“云蔗08—1609”!

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“云蔗08—1609”早熟高糖特性突出,平均蔗糖分达15.82%,较全国主栽品种“ROC22”提高1.41个百分点,是目前全国蔗糖分含量最高的甘蔗!

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这种新品种于2016年通过审定,目前已开始在全国蔗区推广。很快,云南的这份“甜蜜”将会传递到整个中国!

最苦

很多人都不爱吃苦味的食物,但在云南的大部分地区,人们都有吃带点苦味食物的习惯。

苦味食物的苦味,主要是来自其中所含的各种呈苦味的生物碱、氨基酸、糖苷类物质,苦味食物不但能够除燥湿、清热解毒,还能够调节体内酸碱平衡。

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云南的苦味美食也有不少,比如西双版纳傣族的牛撒撇、怒江的竹叶菜、临沧的树头菜,还有苦青菜、刺五加、苦荞茶、苦咖啡、苦瓜等等。

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那么最苦的是什么呢?

虽然苦味并没有一个特定的数值来衡量,但吃过云南苦味美食的人普遍认为牛撒撇和刺五加可以一争桂冠,那么最苦的一道菜也就诞生了,那就是——刺五加撒撇!

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刺五加撒撇是云南一家餐厅的一道特色菜,虽然是两种很苦的食物组合在了一起,但吃过的人都觉得其“口味清爽,味苦回甜”。

如果你想来云南“吃苦”,不妨试试这道菜哦~

最辣

好了,终于要说到辣了。云南人爱吃辣、能吃辣已经是全球闻名,并且还在史书上有记载。

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清代末年徐珂《清稗类钞》称:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品。”这个记载佐证了云南与四川、湖南吃辣的程度和档次,早在古时就已经在同一级别上了。

清代末年徐心余《蜀游闻见录》记载:“价值近数十万,似滇人食椒之量,不弱于川人也。”可见,云南人历史上吃辣的猛劲早已不弱于四川人。

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说起云南带辣味的美食,那更是数不胜数,辣子鸡、毛血旺、辣螃蟹、糊辣鱼、口水鸡……云南很多的菜都会加入辣椒调味,真可谓无辣不欢!

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那么云南最辣的是什么呢?且容洋芋君先买个关子,慢慢为你道来。

1912年,美国科学家韦伯·史高维尔创造了评判辣椒辣度的单位——SHU(Scoville Heat Unit),并且发展到今天,辣椒的辣度已经可以由仪器定量分析。

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目前全世界最辣的辣椒是来自美国的“卡罗来纳死神”,它的辣度达到了1569383至2200000SHU。

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而来自云南德宏的涮涮辣紧随其后,以1000000SHU的辣度成为了全世界第二辣、中国第一辣的辣椒!

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只要把涮涮辣切开小口,在汤汁里稍稍一涮,就能让汤汁辣味十足,涮涮辣因此得名。

据说大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上,辣得大象疾走不止,鼻子不断的甩动,因此涮涮辣也被称为“象鼻辣”。

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连大象都忍受不了的辣度,你敢来云南挑战一次吗

什么美味的食物很苦 什么美味的食物很鲜

巧克力美味又苦,咖啡也同样美味又苦。

鲜味的主要来源是谷氨酸钠,以下食物的谷氨酸钠都是各类食物中排名靠前的。
1、肉类:肉类谷氨酸钠含量都含高,但羊肉是肉类中最鲜的,
2、水产品:海鲜类的谷氨酸钠都非常高,几乎所有的海鲜都很鲜。但最鲜的是贝壳类的,其次是虾蟹,最后是海鱼。
3、植物类又美味又鲜的是:香菇、菌类、大芥菜,需要腌制鲜味才更高的是:雪里蕻、榨菜

以舌尖上的酸甜苦辣题目写一篇小短文

酸甜苦辣咸,五味是最基本的味道,五味交错编织,让舌尖触
到了世界的丰富多彩。品尝过许许多多的美食,品味过许许多多的
味道,但舌尖上始终保留着那一缕挥之不去的记忆——外公的油酥
饼。
外公常与我们说起,他和油酥饼的情缘。在外公小的时候,逢
年过节,太外公便会拿出他的看门手艺油酥饼,这是太外公的同事
、战友们来拜年时必备的年货,每个人都对油酥饼赞不绝口。后来
,外公接过了这门手艺,油酥饼同样是很少做的,是只有过年时才
能吃到的美味,外婆、妈妈、阿姨也成了外公的助手,一家人为油
酥饼热火朝天地忙碌着。做出来的油酥饼照例是不留多少的,大多
是送给来拜年的街坊邻里亲朋好友的。但外公总会很开心,不仅是
成就感,外公更享受这种难得的亲情、友情、邻里情。而到了我和
弟弟这里,油酥饼就成了一道日常尤其受欢迎的主食点心。到外公
家,外公常常笑着让我们拿好些带回家吃,盘子一样圆的是白糖芝
麻,鸭蛋一样椭圆的是咸味葱花,每一枚都由外公倾心制作。轻轻
咬一口,细小的碎裂声伴随着层层酥皮粒粒内馅落入口中,香味便
怦然弥散在口腔中,仿佛节日里飞向天空的朵朵烟花,光影只有几
秒的存在,但盛开过的印记久久留存。
现在,我和弟弟也开始跟着外公学做油酥饼。外公将发面团和
油面团揉成条,摘成一个个小剂子,两种小剂子各取一枚,发面小
剂子擀成饼状包入油面小剂子,擀平,卷成团,再擀……然后包入
馅料揉搓成形,最后,放到大锅里炕。对油酥饼追求完美的外公掌
握着面团恰到好处的湿度、韧度,适当的火候和刚刚好的时间。外
公一边手上麻利的做着活儿,一边向我们讲解着一个个1分快3的诀窍
。外公笑着说:“你们俩是我的心头肉,一想到给你们做东西,我
就充满了快乐和力量!”此时,小小的屋子里满满的洋溢着我们的
欢声笑语和甜美的温馨。望着锅中被小火渐渐热得发黄膨胀起来的
油酥饼,我的心也随着它们渐渐膨胀,温馨四溢。屋外的金黄阳光
浅浅的洒进厨房里,给所有的静物都铺上了一层淡淡的宁静,光芒
勾勒出外公逆光的剪影,外公银白的头发泛着淡淡的光晕,脸上带
着胸有成竹和慈爱安详的微笑,伴着锅中油酥饼渐渐散发出的面香
,萦绕心间,成了心底最美的意象。我把温热的油酥饼小心地捧在
手里,仔细端详着,巴掌大的微黄饼儿上有点点金黄中泛着棕黑的
焦处,多像那碧天里的月儿啊!游子们望着圆圆的月儿,思望故乡
,泪湿衣襟,而这油酥饼,也包含着外公对父亲的多少思念和儿女
孙辈的多少疼爱和深情!
人间美食何止千万?但我最忘不了的就是外公的油酥饼,那种
甜香的味道和亲情的美好萦绕在舌尖,留存于记忆深处,在时光中
凝成永恒的温馨……

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