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草莓奶油蛋糕的做法1分快3图,怎么做

用料 食材(糖酒液) 细砂糖 35克水 105克利口酒 27克装饰用 淡奶油(蓝风车) 600克细砂糖微粒型(或者糖粉) 30克草莓 700克蛋糕胚 八寸海绵蛋糕 1个草莓奶油蛋糕的做法 先烤制一个

  • 用料  

  • 食材(糖酒液)

  • 细砂糖 35克

  • 水 105克

  • 利口酒 27克

  • 装饰用

  • 淡奶油(蓝风车) 600克

  • 细砂糖微粒型(或者糖粉) 30克

  • 草莓 700克

  • 蛋糕胚

  • 八寸海绵蛋糕 1个

  • 草莓奶油蛋糕的做法  

  • 先烤制一个海绵蛋糕,具体做法请参考写在前面的菜谱“小嶋老师的海绵蛋糕”https://www.xiachufang.com/recipe/100435213/草莓奶油蛋糕的做法 1分快31

  • 制作糖酒液,将水和细砂糖加入锅里,煮至沸腾,关火,待糖水冷却后加入利口酒即可。草莓奶油蛋糕的做法 1分快32

  • 将草莓小心的用冷水洗干净后,去蒂,轻轻地用厨房纸一颗一颗擦干净,挑出适量形状美观的草莓用做表面装饰,剩余的可以切成约7毫米厚的薄片状。(我一般选用中等偏小个的草莓,一个直接切3片)草莓奶油蛋糕的做法 1分快33

  • 去除蛋糕周围和底部的垫纸,选用比蛋糕直径稍长,刀刃30厘米以上的锯齿刀进行蛋糕的切割。先将蛋糕表面不平整的地方,薄薄的切下一层,修平整。然后可以借助蛋糕分割器或者牙签,将蛋糕剖成高度差不多均等的三片,并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑。草莓奶油蛋糕的做法 1分快34

  • 将切割好的蛋糕片先放在一边,打发淡奶油,将淡奶油中加入细砂糖或者糖粉(加入糖粉奶油会打得比较细腻),将整个搅拌盆放入冰水中,用电动打蛋器进行从低速到高速的搅拌,操作过程中,要一直将搅拌盆放入冰水中。草莓奶油蛋糕的做法 1分快35

  • 打到有纹路的时候换手抽打,搅拌方向随意,顺时针、逆时针、前后搅拌,慢慢的奶油会变得越来越细腻。草莓奶油蛋糕的做法 1分快36

  • 打到提起手抽,手抽上还有残留的奶油,并且盆中的奶油已经有非常明显的纹路了,就差不多了(奶油很容易打发过度,因此搅拌全部奶油时,只需打到七分,在使用之前再稍微打发即可。草莓奶油蛋糕的做法 1分快37

  • 将切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托纸中央,然后再放在蛋糕转台上(建议选用具有一定重量的转台)将毛刷充分浸到糖酒液中,轻轻按压涂抹于蛋糕上,尽量涂抹均匀一些,一片蛋糕上涂抹所有糖酒液用量的三分之一。草莓奶油蛋糕的做法 1分快38

  • 用手抽再稍稍打发准备好的奶油,打发至8分即可。草莓奶油蛋糕的做法 1分快39

  • 将所需奶油置于蛋糕中间部位草莓奶油蛋糕的做法 1分快310

  • 从中间向外侧移动抹刀,同时逆时针转动转台,将奶油涂抹均匀,最后,将抹刀固定到一个位置,逆时针将转台转动一周,将奶油表面整理平整。草莓奶油蛋糕的做法 1分快311

  • 将切成薄片的草莓呈放射状均匀摆放于奶油上,最外侧的草莓要摆放于距离边缘2~3毫米的位置,将草莓较为隆起的部位向上,切割平整的一面向下摆放平整(如果将草莓不平整的一侧向下放,奶油和草莓中间容易产生较大的空隙)草莓奶油蛋糕的做法 1分快312

  • 用手轻轻按压,使草莓粘在奶油上(要想有着漂亮的切面,草莓一定要摆放整齐)草莓奶油蛋糕的做法 1分快313

  • 采用1分快310中同样的方法,将奶油置于蛋糕中间部位。草莓奶油蛋糕的做法 1分快314

  • 用抹刀将奶油向前涂抹,采用与1分快311同样的方法,将奶油抹开后,转动转台,将其整理平整。为了将奶油中间缝隙填满,涂抹奶油时可轻轻按压,使奶油填入空隙中。草莓奶油蛋糕的做法 1分快315

  • 从剩余蛋糕片中选择较厚的一片,里面一侧涂抹适量糖酒液。草莓奶油蛋糕的做法 1分快316

  • 将抹好糖酒液的蛋糕片翻过来,放于1分快315的底座上。草莓奶油蛋糕的做法 1分快317

  • 用手轻轻按压,使蛋糕粘到下面,蛋糕上面采用与第一层一样的方法进行操作。草莓奶油蛋糕的做法 1分快318

  • 按照第一层中的方法,涂抹奶油,摆放草莓。涂抹第二层奶油。(如果你想做得更精致一点,在这一层摆放草莓的时候可以与第一层的草莓位置稍微对对整齐,这样切面中的夹心图案会非常整齐)草莓奶油蛋糕的做法 1分快319

  • 将剩余一片蛋糕较为平整的一面向上,摆放于蛋糕底座上,摆放之前,先翻转过来均匀涂上糖酒液,然后将蛋糕翻过来摆放于蛋糕底座上,然后再将剩余糖酒液全部抹上。抹匀侧面挤出的奶油。将抹刀垂直贴在蛋糕8点钟位置,顺时针转动转台,抹刀向前转动5厘米后,向后回2厘米,将夹层中间溢出的奶油涂抹均匀。草莓奶油蛋糕的做法 1分快320

  • 将剩余奶油稍微打发之后,将一大半的奶油量置于蛋糕中间,从里面向外侧将奶油摊开。此时要将奶油涂抹于蛋糕边缘,让奶油从侧面下滑。草莓奶油蛋糕的做法 1分快321

  • 将转台逆时针转动90度、将奶油从右向左涂抹均匀,将转台转动1~2周,将蛋糕表面的奶油摊平,蛋糕上面的奶油厚度,以3~4毫米为宜。草莓奶油蛋糕的做法 1分快322

  • 涂抹蛋糕侧面奶油,首先抹平从蛋糕上层滑下来的掉落于侧面的奶油,将溢出的奶油涂抹均匀后,刮刀蘸取少量奶油,向前推动5厘米左右,补充侧面的奶油厚度,多次重复补充,将奶油涂抹于整个蛋糕边缘。最后将抹刀固定住,转台转动一周,将奶油涂抹均匀,此时蛋糕上部边缘会有多余奶油溢出。草莓奶油蛋糕的做法 1分快323

  • 将蛋糕上面抹平。抹刀从2点钟位置快速滑向中心处,抹平后棱角分明。顺时针转动转台60度左右,要领相同,抹5~6次使表面棱角分明。草莓奶油蛋糕的做法 1分快324

  • 最后将底座清理干净(我一般会用厨房纸将底座小心的擦干净)草莓奶油蛋糕的做法 1分快325

  • 表层的裱花,裱花袋装齿型或星型花嘴,从右上侧开始裱花,裱花袋角度垂直与身侧略倾斜,每次裱1厘米左右,挤好后右手向斜下方迅速收一下,反复重复,裱完一圈。底座也可以用小号的星型花嘴裱一圈花边。草莓奶油蛋糕的做法 1分快326

  • 将去蒂的草莓整齐的摆放在蛋糕中。草莓尖头稍稍倾斜摆放会很漂亮。至此,蛋糕完成。如果做生日蛋糕,可以在蛋糕中间写上字或插上插片。草莓奶油蛋糕的做法 1分快327

  • 草莓蛋糕的完美切块;准备一个较深的搅拌盆,加入热水。准备一把锋利的锯齿刀,切时每次都要把刀放在热水里浸泡,待刀身变热时,擦干水分,握住刀一定要和身体成直角,同时也要垂直于蛋糕切下去,然后刀身小幅度前后拉动。首先要从中间切开,然后将蛋糕稍稍两边分开,防止切开的断面再次粘合到一起。然后把刀放进热水,擦干后,半边蛋糕再切二分之一(整体四等份),然后再切一半(八等分)草莓奶油蛋糕的做法 1分快328

  • 小贴士

  • 1、草莓选用中等偏小个,形状匀称的为宜。大个的草莓里面容易空心。草莓娇嫩,容易碰伤出水,处理的时候请小心。

  • 2、打发奶油时,最好将搅拌盆置于冰水中。用糖粉可以让奶油更加细腻,用抹刀涂抹奶油时,如果过度涂抹奶油会变蓬松老化,影响最终蛋糕口感。因此涂抹奶油时一定要采用最少的操作1分快3。关于抹面裱花没有太多捷径可走,多练习肯定会越来越好的。

  • 3、水果选择个人喜好的即可,夏天推荐使用菠萝或者芒果。

  • 4、蛋糕做好后,当天食用最佳。

草莓雪人奶油蛋糕的做法1分快3图,怎么做好吃

用料 蛋黄 70g细砂糖 20g牛奶或者水 50g植物油 50g蛋白 150g细砂糖 60g柠檬汁 少许蛋糕粉 80g奶油 600g草莓 芝麻 草莓2个 芝麻少许草莓雪人奶油蛋糕的做法 准备好所有材料。

蛋黄➕细砂糖打散,加入牛奶和油,搅拌稠浓状态蛋糕粉过筛,倒入1中搅拌均匀,备用蛋清加入细砂糖和少许柠檬汁,用电动打蛋器打至干性状态,提起打蛋头有小尖尖。

打蛋清之前预热烤箱把打好的蛋白,取三分之一,放入2中,切拌均匀,再把所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中与蛋白糊切拌拌均倒入8寸模具,放入烤箱170度烤45分钟烤好之后拿出来倒扣放凉脱模奶油➕糖用打蛋器打发至抹面状态,一层蛋糕一层奶油一层水果,往上排,抹面好了之后裱花,草莓切一半下来,挤上奶油,盖回切下来的另一半,用黑芝麻点缀眼睛,装置雪人即可。

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草莓奶油蛋糕的做法1分快3图,怎么做

慕斯蛋糕的做法视频教程有鸡蛋

蛋糕的做法用料主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升蛋糕的做法1.常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火3.将低筋面粉筛入上述1分快3中拌匀4.加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀5.分次加入牛奶,拌匀6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀9.将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟烹饪技巧鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。

电饭锅做蛋糕做法主料鸡蛋4个牛奶6勺方法/1分快3用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。

没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了注意事项整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水,把器皿都擦干!不然就前功尽弃了

普通海绵蛋糕和慕斯蛋糕的做法

海绵蛋糕的做法主料:全蛋6个, 低筋面粉130-150g。

辅料:糖150g, 盐5g,黄油50g。

做法1分快31. 鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失。

2. 加入面粉搅拌至无干面粉颗粒。

3.加入 融化后的黄油和加入面粉的蛋液。

4. 倒入模具,放入烤箱170度35分钟即可。

慕斯蛋糕的做法用料蛋糕体材料:鸡蛋 4个,玉米淀粉 90克,细砂糖 70克,玉米油 60克,可可粉 20克。

巧克力慕斯材料:牛奶 150ml,淡奶油 50ml,黑巧克力 240克,淡奶油200ml。

做法1、玉米淀粉和可可粉混合拌匀;玉米油加热至烫手;将粉和油搅拌成粉糊备用;2、鸡蛋加入细砂糖,用电动打蛋器自低速至高速,打至蛋液浓稠细腻,滴落时有纹路不易消失即可;3、将粉糊分次加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,倒入模具中。

4、开水上锅放入模具,中火蒸25分钟熄火,再虚蒸1分钟取出,冷却后脱模,用一根纱线将蛋糕拦腰分割成两片备用;5、将牛奶和50ml淡奶油倒入锅内加热至将沸未沸,转成小火,加入黑巧克力搅拌至完全融化,放置一边冷却备用;6、淡奶油打至5分左右发,即有纹路但仍可流动状,将打发的淡奶油分次加入巧克力酱中混合均匀;7、将一片蛋糕放入模具里,倒入一半的慕斯糊,放入冰箱冷冻室15分钟,使表面基本凝固以增加承受力;8、取出蛋糕模具,在慕斯层上再放上一片蛋糕,倒入余下的慕斯,轻轻转动模具使慕斯糊自然平整;9、将模具放入冰箱冷藏5个小时以上即可取出脱模。

蛋糕的制作方法

蛋糕制作DIY 蛋糕制作工艺 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。

蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。

一、蛋糕制作注意事项1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。

制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。

鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。

搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。

蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。

一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。

大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。

另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。

从而变得更加紧密而不松散。

二、蛋糕制作工艺 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法:(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。

(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。

(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。

(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。

(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。

(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。

(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。

(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

4、杏仁海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。

用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法:(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。

(3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。

(4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出

求蛋糕配料与做法?

一、 普通蛋糕烤制 1、配料 (A)鸡蛋 4斤 2.5斤 白砂糖 1.8斤 1.4斤 (B)面粉 2.2斤 1.6斤 泡打粉 一袋 半袋 蛋糕油 3两 2两 香料 适量 适量 丙酸钙 少量 少量 (C)水 700毫升 400毫升 2、制作方法 先将A料放入搅蛋桶,搅至糖熔化,在这个时间中,将B料中的面粉、泡打粉、香料、过筛。

A料搅均匀后,加入B料,蛋浆在搅至发泡到适当程度后加入C料,蛋浆搅均匀后入烤盘,入盘的时候要把蛋浆摸平,注意的是烤盘里面要刷上色拉油然后垫上一层白纸。

3、入烤箱 在如烤箱的时候,要先把烤箱的温度订沪斥疚俪狡筹挟船锚升到表面温度为180度、底火温度为180度,进了烤箱的时候在把温度调到上200度、下200度。

大概15—20分钟后开烤箱观察是否烤熟,看是否烤熟可以用细小的竹签插入蛋糕底层,拔出竹签看是否有蛋浆粘在竹签上面,如果没有就熟了。

出烤箱的时候把烤盘放在案板上嗑一下,有助于蛋糕出烤盘也可以防止蛋糕塌陷。

注:本烘焙文章属版主自创,未经版主同意,请不要私自转载,谢! 参考资料:hi.baidu.com/...%CF%ED

美味蛋糕的制作方法

绿茶慕斯蛋糕:材料:绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片、细砂糖20克。

做法:1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可酸奶蛋糕制作过程:1、48g黄油隔水融化2、加入200g酸奶3、用手工打蛋器搅拌均匀4、放入一个蛋黄搅拌5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个,总共放四个6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀(要用铲子从盆底捞起面糊、倒下,象炒菜一样,不能转圈搅拌!)8、四个蛋青加几滴白醋,用打蛋器低速打出粗泡沫,加入第一次白糖15ml打20秒左右后,加入第二次白糖15ml中速打20秒左右,再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右,换成中速一直打到硬性发泡(用打蛋器头舀起蛋青糊,有三角瓦片状出现即可,打蛋青时将烤箱预热:温度设定在165-170度,长帝ck25-b温度不精确,用一个烤盘装开水放在烤箱最下层,倒数第二层放烤网)9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中11、还是翻拌均匀12、倒入八寸蛋糕模中,抬高蛋糕模摔落台面两次,震破大气泡,放入烤箱之内、烤网之上,烤制60分钟。

紫薯蒙布朗材料:紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克做法:事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:1、 黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)2、 将消化饼压碎3、 消化饼碎和融化的黄油拌匀4、 蛋糕模(我用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥6、将淡奶油打发7、薯泥和打发的奶油混合拌匀,至看不到白白的奶油为止8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平9、倒扣脱模,揭去保鲜膜即可草莓蛋糕材料:牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖(蛋黄用)14克、盐0。

7克、色拉油28、低筋面粉60克、泡打粉1。

4克、蛋白119克、塔塔粉(可用白醋代替)0。

35克、细砂糖(蛋白用)60克;鲜奶油、草莓酱,鲜草莓。

做法:1、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色,分次加入色拉油、牛奶拌均,再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊。

2、蛋白加入塔塔粉或白醋,打至发泡后分次加入白糖,先低速打匀后,再高速打至湿性偏干性发泡(筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖),成蛋白面糊。

3、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊,采用翻切的手法分次拌匀(切不可打圈),此时烤箱180度预热。

4、取烤盘,垫上油纸,倒入蛋糕湖,抹平,稍震几下去掉空气,放入烤箱中层,180度25-30分钟(中途需要适时适度降温)。

5、取出烤好的蛋糕体,撕掉油纸,切两片,于一片上抹上草莓酱,再铺上一片。

6、将鲜奶油隔冰水打发,抹在蛋糕体表面,用勺子拉出小尖尖,再布上新鲜草莓即可。

求DIY蛋糕的制作方法?

蛋糕粉在超市可以买到.蛋糕粉的量买来的时候都是配好的,要做得好吃也不是一件容易的事. 做法:1.打三个鸡蛋,用力打匀(很重要!蛋糕是否松软在于蛋有没有 用力打匀,有鸡蛋搅拌棒最好) 2.在打匀的鸡蛋里加入3包蛋糕粉(几个鸡蛋就几包蛋糕粉), 再次用力打匀) 3.将和好的蛋糕浆倒进比较大的碗,(为出炉时能方便把蛋糕完 整地取出,在整个碗里涂一层薄薄的食用油),蛋糕浆占容 器的3/1,盖上一层保鲜膜 4.放进微波炉正中央(一定要正中央,如果放偏了,出炉的蛋糕 就会不均匀),开中火,大概3-4分钟,即可出炉 5.找个漂亮的盘子,将蛋糕倒盖在盘子上,把奶油或忌廉涂在蛋糕的四周,然后把切好的水果放在蛋糕上面,如果有炼奶的话,滴一些炼奶在水果上面,既漂亮又好吃! PS:忌廉在蛋糕店应该可以买得到,自己是做不出那种味道的

草莓抹茶千层蛋糕的做法1分快3图,怎么做好吃

用料 草莓 300克低筋面粉 120克牛奶 500克黄油 20克鸡蛋 3个抹茶粉 7克白砂糖 60克淡奶油 300克草莓抹茶千层蛋糕的做法 准备好相关的食材。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快31取料理盆,将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖(还有15克留到后面的打发奶油备用)过筛混拌,加入打散的鸡蛋稍稍搅拌,再分多次共加入200g牛奶;将黄油融化成液体,稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快32加入剩余的200g牛奶,继续搅拌至光滑无颗粒,过筛备用。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快33过筛3~4次至完成。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快34平底锅保持无油无水,以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度(注意不要太热),用勺子倒入30ml面糊。

迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。

待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时,说明面糊熟了,此时将火转弱,转动锅调节位置使受热均匀。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快35当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。

用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面,大约5秒即可出锅,放在蛋糕架上晾凉。

将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快36做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住,用刀把边切掉。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快37完成~然后依次完成所有面饼,整理成一致的大小。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快38将草莓洗净去蒂切成薄片备用。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快39制作奶油馅。

淡奶油加15克细砂糖打发。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快310打发至八分,可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快311案板上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快312再均匀有间隔地铺上草莓片(尽量整齐不然切出来会很丑),放上上下一块冰皮,用手稍稍压紧,使饼皮和奶油贴合。

饼皮边上最好留点空隙不涂奶油,不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。

草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快313依次完成所有。

然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕,冷藏3小时。

最后装饰,撒抹茶粉or摆草莓,喜欢怎样就怎样~草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快314真的喜欢到不行,觉得比lady m好吃太多,因为可以自己决定甜度和配料~丰富的层次~比起一般甜品的甜腻,抹茶千层相反多了一点点苦涩是其别致之处~重点是比起其他甜品还不会辣么吃胖~草莓抹茶千层蛋糕的做法 1分快315小贴士1.中间淡奶油的口味可以根据自己决定~(爱吃甜就多加点糖,建议闺蜜们为了身材就少放点白糖吧哈哈~)2.冷冻的话会比较好切~3.抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层,可用勺子底部抹平~4.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,模糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀~5.吃不了的前程蛋糕放保鲜盒冷藏可以保存2~3天。

蛋糕的制作方法(简单点的)

巧克力海绵蛋糕视频: http://www.tudou.com/programs/view/TJ4VhzRJFgg/ 声音有点小~ 注意:以下的"打蛋白",不是搞拌,就是用筷子打水中一样,或打盆底,会有声响的,很多人无法做出"干泡",就是这个原因,加点食盐效果更佳(以上是我做了N多次,总结的) 美味蛋糕新做法 对于忙碌的上班族来说,电饭煲着实是一个不错的选择。

把米和水放进煲里,接通电源,等到中午下班回来,热气腾腾的大米饭就可以新鲜出炉,只待主人再炒上两个菜,就可以开饭了。

现在很多电饭煲都实现了一煲多用,除了焖米饭,还可以煮粥、炖汤、蒸东西,甚至炒菜等,下面我们就教你怎么用美的电饭煲做蛋糕。

一、备料 鸡蛋5个,细白砂糖170克,自发粉200克,牛油50克,炼奶15克,杏仁、樱桃少许,食用油少许。

二、烹饪1分快3: 1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿;同时把170克的细白砂糖也放到里面; 2.然后用打蛋器进行搅拌! 注意:一定要同一方向搅拌,如始终保持顺时针方向,以保证鸡蛋的爽滑和细腻。

打蛋器要干净,不能带有油脂,否则鸡蛋无法打出气泡。

3.然后,把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里,继续同一方向搅拌。

4.把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化),取50克左右,加到圆形器皿里,注意一边倒牛油,一边搅拌材料。

5.接着再放15克炼奶,可以配上一点点的水(注意不能太多,5克左右),然后再搅拌,充分混合。

6.基本0K啦,把电饭煲的内锅拿出来,放平,在内胆里面的锅底涂上很少很清的食用油(小心不能太多,否则蛋糕就会变黑);然后,把搅拌好的材料慢慢倒进电饭煲的内胆里,注意不要动电饭煲的内胆,也不要搅拌,让材料在内胆中自然铺展开来。

7.把它放到电饭煲里,就可以开始烹饪啦……烹饪过程不要打开盖子。

8.大约43分钟后,你亲手精心炮制的蛋糕就会隆重登场,那喷香的味道,萦绕厨房,三天不绝! 9.最后把蛋糕从内胆中拿出(注意保持蛋糕的完整),放于托盘中,在上面加点杏仁、樱桃,生活从此变得更美! ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 几款蛋糕的做法 红豆蛋糕 材料:蛋白两百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜红豆一百克,柠檬汁少许,沙拉油三十八克,低粉八十克 作法: 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡,加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆,装模,两百度烤十五分钟这道点心非常简 苹果蛋糕 原料:黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果(中等大小) 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法: 1、黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核,切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。

面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。

可以趁热吃,也可以放凉后吃。

柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、绵白糖 1大勺、水果 300克 作法: 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。

2、鸡蛋掸散,与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中,用温火加热,并不断地搅拌直至成稠夹心酱。

离火,晾凉待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好后,取出晾凉,从中部横向片切成两片,在底片上抹一层夹心酱,最后盖上另一片蛋糕。

食前在蛋糕表面撒上绵白糖。

克力蛋糕 原料:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克 作法: 1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

香蕉蛋糕 料:1.红龙酥油90g,2.糖粉 100g,3.鸡蛋 100g,4.低筋面粉 140g,5.泡打粉7g,6.鲜奶油20g,7.新鲜香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。

2. 将全蛋全部加入拌匀。

3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。

4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃,约烤18至20分钟。

香蕉朱古力蛋糕 香蕉2个,朱古力200g,牛油100g,鸡蛋2个,砂糖60g,Rum酒1汤匙,面粉50g,发粉1茶匙,盐适量 做法: 方型模内涂上少许牛油,并洒上少许面粉,焗炉预热180℃。

蕉去皮后用汤匙压碎。

朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶。

鸡蛋、盐和砂糖拌匀,再加入(3)中再搅匀。

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀,倒入面粉和发粉,用打蛋器打匀,并打至起泡。

倒入模型中,表面刮平,焗30分钟。

可取出切块食用。

芝士蛋糕 材料:忌廉芝士540G...

草莓奶油蛋糕怎么弄得才好吃?

奶油草莓蛋糕奶油草莓蛋糕的做法简单是美食杰国外菜谱西餐面点制作的常见菜式,奶油草莓蛋糕使用面粉 为烹饪主料,但怎么做奶油草莓蛋糕最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道奶油草莓蛋糕. 器具:烤盘(12x25cm) 1个 材料:鸡蛋 (打散) 2粒,砂糖 35g,香草精数滴,鲜奶 1-2大匙 。

A材料:低筋面粉25g,玉米粉25g,苏打粉1/4小匙 。

鲜奶油材料:鲜乳酪250g,鲜奶油1/2杯,砂糖30g,香草精数滴,草莓25-30颗,薄荷叶适量。

作法:1) 将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。

2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4) 将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5) 加入鲜奶以及1分快32处理过的A材料,充分搅拌均匀。

再倒入烤 盘 里,以180度的温度烤12分钟。

6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。

7) 将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。

之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。

最后加入香草精搅拌均匀。

8) 把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。

9) 1分快37处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。

10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。

铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。

注意:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。

使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。

再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。

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