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榴莲酥的做法

1 馅料:榴莲肉250克(这个量用不了会剩下的),淀粉20克2 面粉,糖,盐混合均匀,40克黄油融化加入面粉中3 倒入清水和成面团,水不要一次加入,一点一点的加4 和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏2

1 馅料:榴莲肉250克(这个量用不了会剩下的),淀粉20克

2 面粉,糖,盐混合均匀,40克黄油融化加入面粉中

3 倒入清水和成面团,水不要一次加入,一点一点的加

4 和好的面团包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟

5 榴莲肉压成蓉加入20克淀粉搅拌均匀备用

6 180克黄油切成均匀的片

7 黄油排好包保鲜膜,用擀面杖敲打成大片

8 冷藏好的面团擀成长方形的面片,将黄油片放在面片中央

9 将面片的一边覆盖在黄油上

10 将另一边面皮也覆盖在黄油上

11 面皮擀开,同之前一样折成三折冷藏20分钟,如此反复3次每次都要冷藏20分钟

12 最后将面皮擀成大片厚度大约5公分,用模具压出圆饼

13 将榴莲肉放在面皮中央

14 一边抹上蛋液,为了让面皮能粘在一起不散开

15 最后在表面刷蛋液,烤箱预热,200度烤15分钟

酥炸榴莲的做法1分快3图,酥炸榴莲怎么做好吃

酥炸榴莲的做法1.主要材料备齐;2.榴莲要挑熟成的,软度甜度都要够。

取适量榴莲肉放入手动料理机;3.稍微搅打至大颗粒状;4.接着团成直径3厘米左右的球状,放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好,放冰箱冷冻4个小时左右;5.冷冻好榴莲后,用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊,不要太浓,浓了外衣会很厚,不要太稀,因为还要挂住天妇罗粉;6.油锅加满油,烧热。

有经验的可将油烧至8成热开炸,不确定油热度的可以放个针式温度计,油热至190度左右就差不多了;7.将榴莲球沾满粉糊,粉糊不再往下滴后,薄薄裹一层生粉,放入滚油中炸1分到1分半钟,捞出放厨房用纸上即可。

8.做好了趁热吃,里面的榴莲心还是冰凉的。

绝对比拟油炸冰激凌,而口感则更加醇厚浓郁!

榴莲酥的做法

蛋黄酥和榴莲酥怎么做

材料【油皮】:中筋面粉225g,猪油66g,玉米油15g,细砂糖45g,清水82g。

【油酥】:低筋面粉180g,黄油90g,红曲粉3g,抹茶粉3g。

【馅儿】:豆沙720g。

【刷表面】:蛋黄液适量,黑芝麻适量【数量】:24个做法1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动两次和面程序共40分钟,揉到面团出膜,盖上保鲜膜,放温暖处醒发30分钟。

2、把油酥中的材料全部混合,揉匀。

(直接手揉就行,不需要面包机操作)3、把油酥平均分成三份,取其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。

然后三份都盖上保鲜膜,放温暖处醒发20分钟。

4、醒发面团期间,把豆沙平均分成24份,每份30g,揉圆备用。

(如果馅料里边还加蛋黄,就把豆沙减量到每个20-25g,每份豆沙包入一个咸蛋黄。

)5、取出醒发好的油酥,把红色和绿色平均分成4份,把原色的分成8份,分别揉圆备用。

6、取出油皮,平均分成3份。

取其中的两份平均分成4份揉圆(用于包裹红色和绿色油酥),另外一份平均分成8份揉圆(用于包裹原色油酥)。

7、分别取油皮,按扁,包入对应的一份油酥。

收口捏紧朝下放置,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

8、醒发后,用擀面杖把每个面团分别从中间往两头擀开,成牛舌状,然后从下往上卷起来。

9、全部卷好后,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

(一定要醒发,可以让酥皮起酥效果好一些。

)10、把醒发好的卷卷压扁,再一次擀开(这次擀得越规整越好,类似矩形状最好),卷起来,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

11、紫色和绿色的卷卷:每个分别用锋利的刀子从中间一分为二。

12、切口朝上,压扁,让圈圈尽量集中在中间位置,用擀面棍擀开,中间厚一点,两边薄一点。

13、翻过来,包入豆沙馅,捏紧,收口朝下,摆入烤盘,用保鲜膜盖好。

14、原色的卷卷:取一个,封口朝上,把两头折向中间,两折产生三个面叠在一起,四个角向中间收紧,尽量成圆球状。

收口朝下,压扁,用擀面杖擀成圆形,包入豆沙馅,捏紧,收口朝下,摆入烤盘,用保鲜膜盖好。

15、全部做好后,在原味的蛋黄酥表面刷两次蛋黄液,撒上少许黑芝麻。

16、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟,取出晾凉材料原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个做法1、榴莲取肉备用;2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团,反复揉搓至面团光滑不粘手;3、将面团下成小剂,按扁,包入榴莲肉,刷上一层鸡蛋黄,放入烤炉烤至金黄色熟即可。

特别提示掌握好烤炉温度,以免烤焦,影响美观。

开心贴士广东名点,外皮酥香不腻,水果味浓郁清鲜,甜度适中。

即便对榴莲的味道有所抗拒的人,在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。

榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹,入口即化。

喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典,虽有一个坚硬的外表,内心却是酥酥的、软软的, 感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳

榴莲酥开酥比例

酥炸里脊肉的做法1.猪肉切薄片,比炒菜时用的肉稍微厚点,放入生抽,蚝油,料酒,五香粉搅拌均匀,腌制10到20分钟2.空盆里放入面粉,玉米淀粉,面粉跟玉米淀粉的比例是2:1,磕入一个鸡蛋,加适量清水搅拌3.搅拌直无颗粒状态,注意水不要加多,一点一点的加,稍微粘稠一些就可以4.把提前腌制好的里脊肉放入面糊里,搅拌均匀,保证每块肉上都沾上面糊5.平底锅放入植物油,加热6.把木制筷子放进油里有小泡泡冒出,就可以下肉炸了7.油温热好后,把肉放进油锅里,火不要太大,中小火就可以8.炸制金黄色捞出沥干油份9.装盘,趁热吃很酥脆烹饪技巧盐在和好面糊,准备放肉进去搅拌时加进肉里,拌匀,盐加太早肉容易老,炸肉时注意油温,不能用急火,不然容易炸焦

蛋挞酥的做法,蛋挞酥怎么做好吃,蛋挞酥的家常做法

用料 蛋挞皮 8个 榴莲肉 40克 超级好做的榴莲酥的做法 蛋挞冻着扒皮扒皮后的蛋挞皮内加入榴莲肉软化后的蛋挞皮对折刷蛋黄液撒黑芝麻装饰放入烤箱220度10分钟香酥可口的榴莲酥出炉

北方菜《吊烧肉》的做法1分快3图,怎么做好吃

用料 五花肉 克 北方菜《吊烧肉》的做法 五花肉,切大块焯水底油小火炒香料(八角桂皮茴香香叶花椒)。

炒香后放甜面酱。

最后放葱段,姜片。

加上热水放酱油酱豆腐,红乳汁,白糖调味。

放入肉小火、烧30分汤汁已上色吸油纸,吸表面水份。

油温六成热炸,五分钟控油切片外酥里嫩配甜面酱,葱丝,生菜

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