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凉糕的家庭的做法视频 凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频

食材主料凉糕粉100g红糖50g辅料清水适量1分快31.准备一个盆,倒入凉糕粉。2.加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟。(用温水更佳)3.锅内加入1000ml清水烧开。4.倒入凉糕粉浆,不

食材

主料

凉糕粉

100g

红糖

50g

辅料

清水

适量

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1.准备一个盆,倒入凉糕粉。

2.加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟。(用温水更佳)

3.锅内加入1000ml清水烧开。

4.倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅。当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透。

5.确定熟透后关火,再搅拌片刻。

6.待大气泡消失后便可分装于盘中。

7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。

8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。

9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀,是不是很诱人。

小贴士

1、在煮的过程中一定要不停搅拌,避免生锅。

2、最好用木制锅铲进行搅拌,没有的话可以用筷子。

3、做好的凉糕放冰箱冷藏后风味更佳。

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食材明细

凉糕粉50克

温水100克

清水550克

红糖浆适量

花生碎适量

葡萄干适量

枸杞适量

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

凉糕的做法1分快3

1

用料

2

将100克温水倒入凉糕粉中,

3

搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟

4

将550克清水烧开

5

将开水倒一半在凉糕浆中,

6

搅拌均匀

7

倒回锅中,搅拌均匀

8

大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火

9

分别倒入深盘中

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冷却后,米浆凝固

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从中间划一刀

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将其中一半底朝上扣在另一空盘中

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浇上红糖浆

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撒上果料,食用时拌匀

小窍门

米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。

传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不比拘泥于形式。

可以根据自己喜好变换果料口味

使用的厨具:煮锅

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八宝凉糕的家常做法

用料

主料:江米200克

辅料:红枣10个,果干适量,红豆沙适量,甜玉米粒适量

八宝凉糕的做法

1.糯米浸泡6小时

2.将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀,放入蒸笼中,上锅蒸30分钟,蒸熟

3.拌松放凉

4.加入各种果干和甜玉米粒拌匀

5.取一小碗,里面铺上保鲜膜,底部摆上小枣

6.铺上一层拌好的糯米饭压实

7.加上少许豆沙陷

8.上面再加上糯米饭压实

9.用保鲜膜包裹来压实

10.把保鲜膜打开倒扣到盘子里,解掉保鲜膜即可食用

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原料:糯米 大米 红豆沙 白芝麻

做法:

1、把糯米、大米洗净,用水泡透。

2、把糯米和大米,和匀,加适量水,放微波炉蒸14分钟,蒸熟。

3、用筷子搅散,凉凉。

4、笼屉布用水沾湿,把凉凉的糯米平铺在屉布上,屉布折回来。

5、用擀面杖,把糯米碾烂,擀成长方形片。

6、把红豆沙搓成长条,放在擀好的糯米上,卷成圆柱形。

7、熟芝麻撒在案板上,将糯米卷均匀地滚上芝麻,切段装盘即可。

冰凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频

原料

大米,苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)

制作方法

用精大米磨成浆,加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟(即米酒)、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时,装盘上笼蒸熟,出笼后切成棱形即成,是夏令佳品。

机米凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频

机米凉糕特色小吃的材料:

主料:机米500克

辅料:石膏50克

调料:红糖400克

机米凉糕四川小吃做法:

1.把挑选干净的机米,用凉水泡上,待能用手将为捻成末时,滗去水,另加进700克水,磨成细浆,过罗待用。

2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。

3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。

4.将2千克清水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入凉开水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。

5.将米糕放入方盘内按平,用凉开水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。

糯米凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频

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1.糯米淘洗干净,清水浸泡两小时后入锅蒸煮,约四十分钟 。

2.趁热把糯米饭放在干净的布里。

3.用力揉搓成碎泥状

4.取一方形容器,刷层薄油,倒入二分之一的糯米饭,压平。

5.然后铺一层红豆沙

6.把剩余的糯米饭铺在豆沙上,用手压实压平。

7.待晾凉,切块,淋上糖桂花,装盘即可。

黄米凉糕的家常做法大全怎么做好吃视频

  1. 黄米面与枣的比例是3/1,先把适量的黄米面放入盆中。

  2. 把红枣用水煮开两分钟左右,煮好的红枣捞出放入黄米面中,搅拌均匀。

  3. 煮红枣的水中放入白糖,喜欢吃甜的可以多放点,搅拌直至完全化开。

  4. 准备一个铲子,因为水烫不能用手直接搅拌,边倒水边搅拌面直到所有面都沾到水,把所有的面须都揉在一起(比蒸包子面稍微软点),盖上盖子醒十分钟。

  5. 准备一个容器,容器内用刷子刷一层油,把醒好的面用小铲子铲进容器中,最后用铲子把上面整理成平滑状。

  6. 准备蒸锅烧开水后放进锅中如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。

  7. 稍微晾晾,用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前有抹过油所以很好铲。

  8. 彻底凉透后再切不沾刀,或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。

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