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虾子煮粥的做法 虾粥怎样煮才好吃

虾粥非常鲜美好吃,但是做不好吃,也是很头痛的事情,在做虾粥过冲中还是有些技巧的,下面就一一道来:第一、提前浸泡:做粥前先将大米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥

虾粥非常鲜美好吃,但是做不好吃,也是很头痛的事情,在做虾粥过冲中还是有些技巧的,下面就一一道来:

第一、提前浸泡:做粥前先将大米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间,熬出的粥口感好。

第二、开水下锅:砂锅如果用冷水来煮粥的话,经常会煳底,开水下锅就不会出现这样的现象了,而且它比冷水熬粥更省时间。

第三点、火候:先大火煮开,并保持10分钟,再转小火熬煮约30分钟。

第四点:准备虾时,剥虾一定带点虾头的油,这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下,入味。

第五点:脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒,趁热吃味道才好。

如此一番转换,粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥,记得要分别煮粥、煮其他材料,不要将所有的东西一股脑全倒进锅里,那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时,更要最后加再鱼、虾这些材料,才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖

鲜基围虾----去头,剥成虾仁,如果是做给小宝宝吃话,把剥好的虾仁用刀背剁细点,方便宝宝咀嚼,注意只能用刀背来处理,用刀口来处理虾就成泥了,而且虾肉也会没有弹性!

生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分,洗净,切丝备用!

姜----按个人喜好切丝,切末都可以,给宝宝吃就切成片,喂的时候容易剔出来! 做法:

1、往处理好的虾肉里加一点蛋清,往一个方向搅拌,裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩!用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感,而且还增加了鲜味和营养,如用过多的淀粉来处理会让粥起糊,吃起来会不太爽滑!!

2、煮粥的方法:水开后,倒入洗好的米,这样会让米迅速膨胀出浆,煮出来的才粥才会稠!

3、粥煮好后,把火调小,先倒入用蛋清调好的虾肉,轻轻搅动两下,加入切好的生菜丝,即可关火!

4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒,滴上数滴香油,鲜美的粥就做好了! 做法:首先沙锅中加入一点粟米油(其他食用油也成),爆香少量姜片(几片就成)。加水适量(用来煮粥的量),烧开!水开后加入洗净的东北大米(东北大米比较有粘性),煮开,小火熬粥。熬粥这功夫来处理虾。虾要活虾,要剪掉尖头和须子,从背上开刀,取出虾肠,洗净虾头。粥熬至七分熟,将虾下入粥锅。再一起煮五分钟,要保证虾熟透!最后加入盐和味精调味,盛入碗中时加入香葱,喜欢的人还可以加入香菜。热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了。

虾子煮粥怎么做

砂锅海虾粥

主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。

配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。

要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

看过师傅教的煮法,大家也许有点纳闷:怎么都没有标出分量来?这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点:分量搭配比较随意,用于懒人家里宴客也不错,不用计算来客人数,来多少人,下多少料。

师傅最后再给我们提了个醒,煲粥的时候留意三个细节:

一、虽然省时间,但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢“成熟”。

二、选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

三、上文提到,潮州咸粥几乎都下海鲜,但其实无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下,砂锅粥众星捧月般端了上来,用一个大肚的砂锅装着,远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少,我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来,放进碗里。粥比广州的粥略稀,米粒也是一粒粒的,米香直窜,请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同:米是在特制的上汤滚开后才放,也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类,待再次滚开后放其它海鲜如虾类,这样米粒就不会烂掉,然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了,口感十分鲜甜。

用虾做配料煮粥,怎么做?

材料

大米200g,鲜虾5只,姜丝适量,葱2根,萝卜干20g。

虾肉粥的做法

1、大米洗净,下砂锅煮粥。

2、鲜虾去头、去壳、虾线,净肉洗净,约1/3斩碎,剩下的每只切两段或三段。

3、姜丝、葱花备用,萝卜干咸菜一小碟,冲水去去咸味。

4、米煮烂时,下斩碎的虾肉和萝卜干,煮至粥近完全好时,下入剩下的虾肉和姜丝,约3、4分钟,虾肉完全煮熟,依口味加盐即可,盛碗里洒香葱。

虾子煮稀饭怎么做好吃

材料

米100g,虾仁适量,小白菜适量,盐2g,姜片2片。

做法

1、将米提前泡几个小时,上面滴点油。煮粥的时候,泡米的水不用倒掉,一起煮。

2、虾仁去掉虾线,洗净。洒少许盐,和姜片一起腌着。

3、选用小白菜的叶子,油麦菜的叶子也一样。洗净,将叶子切碎。

4、可以用电饭锅煲粥,等到煮好了,米粒开花的时候,先放入菜叶,然后在放入虾仁。加盐,搅拌匀,然后焖会就可以吃了。

虾粥怎么煮?

Hello!我是一碗热气腾腾的鲜虾粥,和冬天更配哦!味道鲜美又养胃的暖心粥,每一口都是浓浓的爱意,可谓饱腹暖心,伴着粥香溢于满口,让喝这一碗粥的人感受到无比贴心,冬天了,喝一碗热气腾腾的粥再好不过。

怎样用虾子煲粥?

虾子粥的做法,先将淘好的粳米放在锅子里煮,边煮边搅拌锅底,小心粘锅,火不要太大,中火即好,倒入切好的芹菜粒和香菇丁,滴一点香油; 这时在旁边再起一个平底锅,倒上点油,把带壳的虾子(要先在虾背上开边)丢下去煸,稍微洒点点盐,香味和鲜汁出来了后,就全部丢到煮粥的锅里煮。

虾子稀饭怎么做?

主料:大米50克、鲜虾10克、胡萝卜半根、苜蓿菜20克

辅料:油少许、盐少许、柠檬汁少许、葱花少许、清水适量

1、将所需主要食材准备好,苜蓿菜焯好水。

2、胡萝卜洗净刨成细丝。

3、鲜虾去皮、去泥线,用柠檬汁和盐腌制10分钟。

4、大米淘洗干净。

5、葱花切好。

6、锅中放入少许油,放入葱花爆香。

7、放入虾仁翻炒。

8、炒到变色即可出锅。

9、将胚芽米放入电饭锅中,加入适量的水。

10、放入苜蓿菜。

11、再放入胡萝卜丝。

12、放入虾仁,盖上电饭锅盖,选择“粥”键。

13、自然减压开锅即可食用,可以根据自己口味加入适量盐调味。

14、成品。

干的虾仁怎么煮粥呢?或者怎么做好吃点?

先把虾仁用水泡 泡去虾仁的枧味 然后用刀宰碎 煮到稀饭里面 首先把大米一小撮洗净,浸泡几十分钟,再加入虾仁然后放水进小炖锅慢炖。这种小炖锅在网上淘的,超市同样的产品价格贵一倍。用热水一个小时就可以翻滚煮熟,用冷水需要3小时,不过现在这种气温高达40°左右的天气,即便用冷水,一个小时也能把稀饭煮开 ~~干虾仁要买淡的那一种,先把干虾仁洗干净且切成小粒的。再米一起下锅煮,当粥快好时放入少量的盐和猪油调好味道就可以了,很好吃的。

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