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炸素酱的做法 正宗炸酱的做法?

这味道真的是太好了,整整吃了两大碗。素炸香菇酱的做法,素炸香菇酱怎么做好吃,素炸1、鲜香菇洗净,用开水焯一下,过冷水后捞出挤干水分。2、用剪刀剪去香菇蒂,蒂不要扔。3、香菇和

这味道真的是太好了,整整吃了两大碗。

素炸香菇酱的做法,素炸香菇酱怎么做好吃,素炸

1、鲜香菇洗净,用开水焯一下,过冷水后捞出挤干水分。

2、用剪刀剪去香菇蒂,蒂不要扔。

3、香菇和蒂分别切成小丁,不要混放,一会儿要分开处理。

4、使用三种酱:豆瓣酱、甜面酱和番茄酱。豆瓣酱味道浓郁,加入甜面酱可以使味道柔和,再加少量番茄酱可以使味道更有层次。

5、豆瓣酱和甜面酱的比例为1:1,番茄酱加少许即可。再根据口味加适量白糖和少量蚝油。

6、加少量清水调匀。如果使用的是干香菇,用泡香菇的水味道更佳。

7、锅中放稍多一点的油,烧4、5成热。

8、放入香菇蒂丁。

9、放入香菇丁,炒至水分蒸发,中火炒至微微变黄。

10、倒入调好的酱料,转小火。

11、不停的翻炒几分钟,炒到酱汁浓稠、酱香浓郁即可。

12、放入干净无水的有盖容器内,在冰箱里可以保存3-4天。

炸煎炸酱的做法

主料

五花肉

500g

干黄酱

400g

辅料

适量

适量

大料

2个

料酒

2茶勺

食油

适量

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1.准备好原料:酱一袋 葱 姜 大料 料酒

2.猪肉洗净,切小块

3.葱 姜洗净,切碎

4.酱倒入碗中

5.加入适量的水稀释了

6.锅中倒油,油热后下入大料炸出香味,倒入姜末

7.倒入猪肉再加入料酒,炒制猪肉变色

8.倒入酱料大火烧开,改小火炒至30分钟

9.快出锅时撒入葱末,炒匀关火

10.煮好的面加上自己喜欢的菜码,拌上炸好的酱,那叫一个香

炒炸酱的做法,炒炸酱怎么做好吃,炒炸酱的家常做法

炸酱面制作材料: 主料:黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等。 炸酱面制作方法: 1、先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)。 2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。 3、肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。 4、油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。 5、待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。 6、待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。 7、在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8、将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。 9、待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。 10、吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。 注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。 以上是酱的方法。 以下是菜码的做法: 1、黄瓜洗净切丝,备用。 2、黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用。 3、绿豆芽、芹菜焯好备用。 4、锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。 5、放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡! 最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!

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炸酱怎么炸,加水吗

中式炸酱面

1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)

2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)

慢慢调匀

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。

4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅

5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火

7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱

内,用锅铲搅匀。

9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,

因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。

最好不要放在露天,以免生毛。

注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

以上是酱的方法。以下是菜码的做法:

1。黄瓜洗净切丝,备用

2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用

3。绿豆芽、芹菜焯好备用

4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋

。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和

木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!

最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的

炸酱面出来了!

注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较

粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。

北京炸酱面

做法:原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。做法: ①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成; ②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。

炸酱面

主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;

辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;

调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;

做法:

1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;

2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;

3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入

盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

特点:咸香。

在其他地方转来的炸酱面做法:

其一

炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱。

鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。

肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。

面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。

取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。

补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!

其2

炸酱面以肉酱为好。肉:猪肉7精3肥(可带皮,可不带)、酱:“一定”要用“稀”黄酱(“甜面酱”???晕~~~)目前市场上没有好的稀黄酱,只能靠运气,而且“酱”是很关键的。

做法:搁油(多),编肉8、9成熟,搁酱,其间不停的搅拌,待酱6、7成熟,加水(视酱量而定)继续搅拌,当酱冒泡时基本已经熟了。关火,搁葱花(如果开始搁,现在早就糊了,更别提葱香味了)

吃法:面条(手杆面尤嘉)煮熟。面条分锅挑(直接从锅里捞到碗里)和过水(将面放到大盆里倒入凉水)两种。过水的好吃。将面条盛入碗里,搁酱,醋(必加),面码(黄瓜丝,芹菜丁...看个人情况)一拌。ok,看你馋不馋。

注:如果喜欢辣味,在搁酱之前放干辣椒。盐,香油...根据个人喜好适量而加。

编肉一变色就放酱,小火,熬制蜂窝状最佳。

火大容易把锅(糊锅底),觉得酱熟,放葱花,搅拌至无生葱味,关火,起锅。

其3 (在1和2上补充)

黄酱和甜面酱要混着放,大概一半一半,这样又有黄酱的咸味,又不会有它的酱臭味。油要多。肉要肥三瘦七,分开剁,肥肉切丁,筷子头大小,瘦肉稍小一些,但不要切成肉末。先下肥肉,再下瘦肉。炒酱时,一定要炒到酱和油分开,两者互不融合,这样才会有肥肉的油香和瘦肉的干香。

另外,要熬的时间长一点儿,并不是锅开就下火,而且可以放点土豆丁,用土豆的淀粉来提高肉的香味!对我有帮助

炸肉串炸素串的酱料怎么做好吃

梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许

做法:将洋葱、蒜切成碎末,与其他材料用奶油炒煮过即可

配方一

·蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱(用量视鸡大小而定)。把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天,中间拿出来一次翻翻。

·取出鸡,再用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上,撒点研磨黑胡椒和香草碎。

·烤箱预热220度后,放入鸡烤20分钟到25分钟,反正看见表皮颜色深了,局部略有焦糊趋势就可以了。

·取出鸡翻面,另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡,依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。

·烤箱预热240度,放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。

·拿出来吃吧,小心别烫嘴哦。

配方二

用料酒、酱油、豉油鸡汁(即酱烧鸡翅汁)、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐(其它的酱料中已经有咸味了,放少许调味即可)、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀,给鸡肉来个按摩,呵呵,这样才容易入味呢!将按摩好的鸡肉腌制1小时以上,时间充裕2—3小时以上当然更理想了!

炸茄子的做法,茄子炸酱做法有哪些

  • 主料

  • 肉末

    50g

  • 茄子

    100g

  • 辅料

  • 适量

  • 黄豆酱

    80g

  • 葱花

    适量

  • 1分快3

  • 1.茄子去皮切成小丁,葱花切好备用

  • 2.肉末备用

  • 3.锅内放油,炒熟肉末

  • 4.放入茄子丁翻炒至软熟

  • 5.加入黄豆酱小火翻炒均匀,关火即可

  • 6.香喷喷的茄子炸酱就做好啦,可以用来拌饭或者拌面,味道很好哦

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